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重慶紅油抄手

重慶紅油抄手

需要食材

    • 五花肉餡
    • 300克
    • 抄手皮
    • 250克
    • 大蔥
    • 50克
    • 3片
    • 雞蛋
    • 1個
    • 十三香粉
    • 2克
    • 適量
    • 雞精
    • 適量
    • 香油
    • 3克
    • 味極鮮醬油
    • 10克
    • 秘制紅油辣椒
    • 適量
    • 花椒粉
    • 根據個人口味
    • 香菜
    • 根據個人口味

做法步驟

1.

准備食材。

重慶紅油抄手,准備食材。

2.

蔥姜洗淨去皮切末。

重慶紅油抄手,蔥姜洗淨去皮切末。

3.

在肉餡中加入蔥姜末,適量的鹽,雞精,十三香粉,味極鮮醬油,香油和一個雞蛋。

重慶紅油抄手,在肉餡中加入蔥姜末,適量的鹽,雞精,十三香粉,味極鮮醬油,香油和一個雞蛋。

4.

用筷子順一個方向攪上勁兒(筷子能立在肉餡中不倒)

重慶紅油抄手,用筷子順一個方向攪上勁兒(筷子能立在肉餡中不倒)

5.

取一張抄手皮,中間加入拌好的肉餡。

重慶紅油抄手,取一張抄手皮,中間加入拌好的肉餡。

6.

將抄手皮對折後壓實。

重慶紅油抄手,將抄手皮對折後壓實。

7.

再按圖示將兩個角交錯。

重慶紅油抄手,再按圖示將兩個角交錯。

8.

蘸點水壓實,捏緊成抄手。

重慶紅油抄手,蘸點水壓實,捏緊成抄手。

9.

將抄手全部包好後燒水,准備煮制抄手。

重慶紅油抄手,將抄手全部包好後燒水,准備煮制抄手。

10.

水開後將抄手下鍋,煮至抄手漂起。

重慶紅油抄手,水開後將抄手下鍋,煮至抄手漂起。

11.

碗中加入秘制紅油辣椒、花椒粉、雞精、鹽、香醋、味極鮮醬油調勻。

重慶紅油抄手,碗中加入秘制紅油辣椒、花椒粉、雞精、鹽、香醋、味極鮮醬油調勻。

12.

于在碗中加入適量煮抄手的熱湯。

重慶紅油抄手,于在碗中加入適量煮抄手的熱湯。

13.

抄手煮熟後撈出盛入碗中。

重慶紅油抄手,抄手煮熟後撈出盛入碗中。

14.

根據個人口味撒一丟丟香菜末提味。

重慶紅油抄手,根據個人口味撒一丟丟香菜末提味。

15.

紅油抄手就做好啦。

重慶紅油抄手,紅油抄手就做好啦。

16.

上桌開吃!

重慶紅油抄手,上桌開吃!

17.

趁熱來上一個,抄手柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。

重慶紅油抄手,趁熱來上一個,抄手柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。
  • 沙小囡

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