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重慶紅油抄手

重慶紅油抄手

需要食材

    • 豬肉末
    • 300克
    • 香蔥葉
    • 20克
    • 鮮姜
    • 1小塊
    • 小黃瓜
    • 1個
    • 精鹽
    • 2克
    • 蚝油
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 花椒粉
    • 2克
    • 玉米油
    • 1勺
    • 抄手皮
    • 500克
    • 碗汁調料
    • 紅辣油
    • 3勺
    • 花椒油
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 礦泉水
    • 100克

做法步驟

1.

香蔥葉切成末

重慶紅油抄手,香蔥葉切成末

2.

鮮姜切成末,大蔥切成末

重慶紅油抄手,鮮姜切成末,大蔥切成末

3.

黃瓜切成絲

重慶紅油抄手,黃瓜切成絲

4.

豬肉餡放入大碗裏

重慶紅油抄手,豬肉餡放入大碗裏

5.

在豬肉餡裏加入姜末和蔥末

重慶紅油抄手,在豬肉餡裏加入姜末和蔥末

6.

加入精鹽

重慶紅油抄手,加入精鹽

7.

加入蚝油

重慶紅油抄手,加入蚝油

8.

加入生抽和料酒

重慶紅油抄手,加入生抽和料酒

9.

加入花椒粉

重慶紅油抄手,加入花椒粉

10.

順著一個方向攪拌一下

重慶紅油抄手,順著一個方向攪拌一下

11.

加入玉米油

重慶紅油抄手,加入玉米油

12.

順著一個方向充分調勻,餡料做好了

重慶紅油抄手,順著一個方向充分調勻,餡料做好了

13.

取一個面皮皮,加入一小勺餡料

重慶紅油抄手,取一個面皮皮,加入一小勺餡料

14.

從一邊卷起來

重慶紅油抄手,從一邊卷起來

15.

然後再把2個角捏在一起,一個抄手就包好了

重慶紅油抄手,然後再把2個角捏在一起,一個抄手就包好了

16.

逐一包好的抄手

重慶紅油抄手,逐一包好的抄手

17.

調制碗汁:在碗裏加入自制紅油3勺,花椒油,生抽1勺,蚝油1勺,調勻

重慶紅油抄手,調制碗汁:在碗裏加入自制紅油3勺,花椒油,生抽1勺,蚝油1勺,調勻

18.

加入黃瓜絲

重慶紅油抄手,加入黃瓜絲

19.

加入涼開水調勻

重慶紅油抄手,加入涼開水調勻

20.

鍋裏加入冷水燒開後加入抄手

重慶紅油抄手,鍋裏加入冷水燒開後加入抄手

21.

水開後煮五分鍾

重慶紅油抄手,水開後煮五分鍾

22.

把煮好的抄手撈出來

重慶紅油抄手,把煮好的抄手撈出來

23.

放入調好的料汁裏即可

重慶紅油抄手,放入調好的料汁裏即可

24.

香辣鮮美的重慶紅油抄手可以吃了,餡料鮮美,湯汁香辣,超級開胃~

重慶紅油抄手,香辣鮮美的重慶紅油抄手可以吃了,餡料鮮美,湯汁香辣,超級開胃~

小貼士

  1. 1.這些餡料大約可以包60個抄手,吃不完可以放入冰箱冷凍保存。 2.抄手湯汁可以按著自己的口味隨意搭配。如果不能吃辣可以少放紅辣油。
  • 高興KX

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愛生活,愛美食~ 2017/08/08
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