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檸檬酸湯鲈魚

檸檬酸湯鲈魚

需要食材

    • 鲈魚
    • 1條
    • 檸檬
    • 1.5~2個
    • 酸蘿蔔
    • 4個
    • 金針菇
    • 100克
    • 大蒜
    • 1頭
    • 洋蔥
    • 1個
    • 青辣椒
    • 5g
    • 小米椒
    • 5g
    • 香菜
    • 少許
    • 老姜
    • 半塊
    • 小青蔥
    • 2根
    • 2大碗
    • 少許
    • 少許
    • 白胡椒
    • 少許

做法步驟

1.

准備好所有食材

檸檬酸湯鲈魚,准備好所有食材

2.

鲈魚剔骨起肉,魚頭和魚骨待用,魚肉切厚片

檸檬酸湯鲈魚,鲈魚剔骨起肉,魚頭和魚骨待用,魚肉切厚片

3.

切配料食材,兩種辣椒切段、金針菇去根、洋蔥切片、酸蘿蔔切片、大蒜切末、小青蔥切大段

檸檬酸湯鲈魚,切配料食材,兩種辣椒切段、金針菇去根、洋蔥切片、酸蘿蔔切片、大蒜切末、小青蔥切大段

4.

處理魚肉,撒少許鹽、糖和白胡椒,抓勻後腌制靜置一會

檸檬酸湯鲈魚,處理魚肉,撒少許鹽、糖和白胡椒,抓勻後腌制靜置一會

5.

熱鍋倒油,將魚頭魚骨煎至焦黃

檸檬酸湯鲈魚,熱鍋倒油,將魚頭魚骨煎至焦黃

6.

另起一鍋倒入清水,放入煎好的魚頭魚骨,熬煮至湯汁呈奶白色,出鍋

檸檬酸湯鲈魚,另起一鍋倒入清水,放入煎好的魚頭魚骨,熬煮至湯汁呈奶白色,出鍋

7.

平底鍋裏,油熱後,依次放入蒜末、蔥段、姜絲、酸蘿蔔、洋蔥翻炒一會

檸檬酸湯鲈魚,平底鍋裏,油熱後,依次放入蒜末、蔥段、姜絲、酸蘿蔔、洋蔥翻炒一會

8.

倒入魚高湯,撒少許鹽和糖 ,熬煮5分鍾後

檸檬酸湯鲈魚,倒入魚高湯,撒少許鹽和糖 ,熬煮5分鍾後

9.

放入金針菇和檸檬片

檸檬酸湯鲈魚,放入金針菇和檸檬片

10.

放入魚肉片,煮至高湯沸騰後出鍋

檸檬酸湯鲈魚,放入魚肉片,煮至高湯沸騰後出鍋

11.

撒少許辣椒、香菜裝飾即可開始了

檸檬酸湯鲈魚,撒少許辣椒、香菜裝飾即可開始了

小貼士

  1. 1.魚肉不宜煮過久,否則魚肉老了
  2. 2.熬煮魚骨和魚頭時,爲了湯汁奶白色濃一些,可以加入豆腐塊,盛高湯時把豆腐撈出
  • 金鳳梨

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