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淡菜冬瓜湯

淡菜冬瓜湯

需要食材

    • 淡菜
    • 500g
    • 冬瓜
    • 350g
    • 1棵
    • 1塊
    • 1/2小茶匙

做法步驟

1.

買回來的淡菜沖洗幹淨

淡菜冬瓜湯,買回來的淡菜沖洗幹淨

2.

清洗幹淨的淡菜

淡菜冬瓜湯,清洗幹淨的淡菜

3.

瀝水裝盤備用

淡菜冬瓜湯,瀝水裝盤備用

4.

冬瓜去皮去瓤洗淨切塊

淡菜冬瓜湯,冬瓜去皮去瓤洗淨切塊

5.

香蔥洗淨切圈備用

淡菜冬瓜湯,香蔥洗淨切圈備用

6.

將淡菜倒入鍋內

淡菜冬瓜湯,將淡菜倒入鍋內

7.

放入姜片

淡菜冬瓜湯,放入姜片

8.

加入足夠的冷水

淡菜冬瓜湯,加入足夠的冷水

9.

大火燒開撇去浮末

淡菜冬瓜湯,大火燒開撇去浮末

10.

大火煮三分鍾即可,煮熟的淡菜會逐個開口

淡菜冬瓜湯,大火煮三分鍾即可,煮熟的淡菜會逐個開口

11.

盛在湯碗中

淡菜冬瓜湯,盛在湯碗中

12.

將淡菜湯倒入另外一個碗備用

淡菜冬瓜湯,將淡菜湯倒入另外一個碗備用

13.

切好的冬瓜放入鍋內

淡菜冬瓜湯,切好的冬瓜放入鍋內

14.

倒入淡菜湯

淡菜冬瓜湯,倒入淡菜湯

15.

蓋上鍋蓋大火燒開轉中火煮至冬瓜熟透

淡菜冬瓜湯,蓋上鍋蓋大火燒開轉中火煮至冬瓜熟透

16.

加1/2小茶匙鹽攪拌均勻

淡菜冬瓜湯,加1/2小茶匙鹽攪拌均勻

17.

倒入煮熟的淡菜

淡菜冬瓜湯,倒入煮熟的淡菜

18.

撒蔥花

淡菜冬瓜湯,撒蔥花

19.

成品圖一

淡菜冬瓜湯,成品圖一

20.

成品圖二

淡菜冬瓜湯,成品圖二

小貼士

  1. 1、淡菜一定要冷水下鍋,如果加了熱水,水燒幹了也煮不開口子😏
  2. 2、先煮淡菜再煮冬瓜,冬瓜不易熟,可以切的薄一些。如果兩者一起煮,淡菜肉質會變老影響口感
  3. 3、淡菜湯已帶鹹味,只需加少許鹽即可
  4. 4、淡菜冬瓜湯已經很鮮美了,無需再加雞精或是味精。
  • 妙江南

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