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鹵豬耳朵

鹵豬耳朵

需要食材

    • 豬耳朵
    • 1個
    • 香葉
    • 適量
    • 幹辣椒
    • 2根
    • 蒜頭
    • 3瓣
    • 八角
    • 3朵
    • 3~4片
    • 甘草
    • 適量
    • 老抽
    • 適量
    • 生抽
    • 適量
    • 料酒
    • 適量
    • 香蔥
    • 適量
    • 冰糖
    • 適量
    • 桂皮
    • 適量

做法步驟

1.

今天買了一個特別大的,我切開三半 買回來洗幹淨,揀掉市場老板沒處理幹淨的豬毛!

鹵豬耳朵,今天買了一個特別大的,我切開三半 買回來洗幹淨,揀掉市場老板沒處理幹淨的豬毛!

2.

鍋裏放姜,倒入水和料酒,

鹵豬耳朵,鍋裏放姜,倒入水和料酒,

3.

加蔥結,

鹵豬耳朵,加蔥結,

4.

准備好鹵料

鹵豬耳朵,准備好鹵料

5.

水燒開,再滾那麽兩分鍾就好了,煮的過程不要蓋蓋子哈,可以去掉異味!

鹵豬耳朵,水燒開,再滾那麽兩分鍾就好了,煮的過程不要蓋蓋子哈,可以去掉異味!

6.

將豬耳朵豬頭肉不斷用冷水沖洗幹淨,

鹵豬耳朵,將豬耳朵豬頭肉不斷用冷水沖洗幹淨,

7.

煮鍋清洗幹淨,起油鍋

鹵豬耳朵,煮鍋清洗幹淨,起油鍋

8.

放入所有料配料,爆香

鹵豬耳朵,放入所有料配料,爆香

9.

倒入足量的水

鹵豬耳朵,倒入足量的水

10.

加入料酒

鹵豬耳朵,加入料酒

11.

老抽

鹵豬耳朵,老抽

12.

蚝油,生抽

鹵豬耳朵,蚝油,生抽

13.

攪均勻

鹵豬耳朵,攪均勻

14.

放入豬耳朵

鹵豬耳朵,放入豬耳朵

15.

在鹵豬耳朵的過程中,要適時給豬耳朵跟豬頭肉翻個身哦,確保兩面都鹵入味了!

鹵豬耳朵,在鹵豬耳朵的過程中,要適時給豬耳朵跟豬頭肉翻個身哦,確保兩面都鹵入味了!

16.

鹵好後可以浸泡放涼,然後切件

鹵豬耳朵,鹵好後可以浸泡放涼,然後切件

17.

成品圖

鹵豬耳朵,成品圖

18.

成品圖

鹵豬耳朵,成品圖

19.

成品圖

鹵豬耳朵,成品圖
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