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清明時節應節之一——青團果子

清明時節應節之一——青團果子

需要食材

    • 新鮮艾草
    • 110克
    • 糯米粉
    • 100克
    • 粘米粉
    • 50克
    • 熱水
    • 110-120克
    • 白砂糖
    • 25克
    • 肉松
    • 適量
    • 鹹蛋黃
    • 適量
    • 豆沙
    • 適量

做法步驟

1.

新鮮艾草洗幹淨瀝幹水分

清明時節應節之一——青團果子,新鮮艾草洗幹淨瀝幹水分

2.

煮一鍋清水,待熱水煮沸將艾草放入汆水一遍大概煮兩分鍾就可以了

清明時節應節之一——青團果子,煮一鍋清水,待熱水煮沸將艾草放入汆水一遍大概煮兩分鍾就可以了

3.

將艾草稍放涼擠出水分,目的是爲了煮出苦水

清明時節應節之一——青團果子,將艾草稍放涼擠出水分,目的是爲了煮出苦水

4.

將艾草和100克熱水一起倒入攪拌機攪拌至蓉即可

清明時節應節之一——青團果子,將艾草和100克熱水一起倒入攪拌機攪拌至蓉即可

5.

將艾草蓉倒入混合粉中攪拌成絮狀

清明時節應節之一——青團果子,將艾草蓉倒入混合粉中攪拌成絮狀

6.

最後揉搓均勻揉搓成光滑面團蓋上保鮮膜靜置半小時

清明時節應節之一——青團果子,最後揉搓均勻揉搓成光滑面團蓋上保鮮膜靜置半小時

7.

最後揉搓均勻揉搓成光滑面團蓋上保鮮膜靜置半小時

清明時節應節之一——青團果子,最後揉搓均勻揉搓成光滑面團蓋上保鮮膜靜置半小時

8.

將豆沙蓉包裹著肉松,再將艾草團搓圓按扁揉成小窩窩,像包包子一樣借助手掌虎口慢慢推包入收口朝下

清明時節應節之一——青團果子,將豆沙蓉包裹著肉松,再將艾草團搓圓按扁揉成小窩窩,像包包子一樣借助手掌虎口慢慢推包入收口朝下

9.

鍋中放入適量清水煮沸放入青團蒸煮15分鍾即可

清明時節應節之一——青團果子,鍋中放入適量清水煮沸放入青團蒸煮15分鍾即可

10.

出鍋青團,滿屋飄香

清明時節應節之一——青團果子,出鍋青團,滿屋飄香

11.

啊~~老一口,我做了兩個餡,一是豆沙肉松、第二種是豆沙鹹蛋黃

清明時節應節之一——青團果子,啊~~老一口,我做了兩個餡,一是豆沙肉松、第二種是豆沙鹹蛋黃

小貼士

  1. 此方子我做了15個團子
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