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橘子饅頭

橘子饅頭

需要食材

    • 面粉
    • 200克
    • 胡蘿蔔泥
    • 120克
    • 酵母
    • 3克

做法步驟

1.

把胡蘿蔔去皮切段,放入合適的容器中,隔水蒸15分鍾,把胡蘿蔔蒸熟。

橘子饅頭,把胡蘿蔔去皮切段,放入合適的容器中,隔水蒸15分鍾,把胡蘿蔔蒸熟。

2.

把胡蘿蔔段加少量水,用料理機打成泥。

橘子饅頭, 把胡蘿蔔段加少量水,用料理機打成泥。

3.

在面包桶中倒入120克的胡蘿蔔泥,剩余的胡蘿蔔泥可以給寶寶吃,或者用來做別的料理。

橘子饅頭, 在面包桶中倒入120克的胡蘿蔔泥,剩余的胡蘿蔔泥可以給寶寶吃,或者用來做別的料理。

4.

在胡蘿蔔泥上加入200克面粉,面粉頂部掏一個洞,加入3克酵母。

橘子饅頭,在胡蘿蔔泥上加入200克面粉,面粉頂部掏一個洞,加入3克酵母。

5.

把面包桶卡入面包機,啓動15“imix”程序,把三種食材揉成光滑不粘手的面團。因爲胡蘿蔔泥含水量不同,面粉的吸水性不同,請根據實際情況調整胡蘿蔔泥和面粉的量。

橘子饅頭,把面包桶卡入面包機,啓動15“imix”程序,把三種食材揉成光滑不粘手的面團。因爲胡蘿蔔泥含水量不同,面粉的吸水性不同,請根據實際情況調整胡蘿蔔泥和面粉的量。

6.

面團揉好後,蓋上保鮮膜,進行基礎發酵。沒有面包機的話手揉也可以。

橘子饅頭,面團揉好後,蓋上保鮮膜,進行基礎發酵。沒有面包機的話手揉也可以。

7.

發酵至兩倍大,用手指蘸面粉在面團中間戳一個洞,不回縮不塌陷就發酵好了。

橘子饅頭, 發酵至兩倍大,用手指蘸面粉在面團中間戳一個洞,不回縮不塌陷就發酵好了。

8.

把面團放到揉面墊上排氣,揉出氣體,搓成長條。

橘子饅頭,把面團放到揉面墊上排氣,揉出氣體,搓成長條。

9.

把長條用刮面板分成10份,不要精確到完全一樣大,有大有小更符合實際。

橘子饅頭,把長條用刮面板分成10份,不要精確到完全一樣大,有大有小更符合實際。

10.

每個面劑子分別揉圓。

橘子饅頭,每個面劑子分別揉圓。

11.

取一塊幹淨的毛巾,浸濕後擰幹,把圓面團包住,定一下形。

橘子饅頭,取一塊幹淨的毛巾,浸濕後擰幹,把圓面團包住,定一下形。

12.

借助毛巾讓表面出現類似橘子的紋理。

橘子饅頭,借助毛巾讓表面出現類似橘子的紋理。

13.

全部用毛巾裹過之後,用牙簽在面團頂部如圖壓出橘子的紋路。

橘子饅頭,全部用毛巾裹過之後,用牙簽在面團頂部如圖壓出橘子的紋路。

14.

把饅頭放入蒸鍋中,蓋上蓋子饧一會兒,不要太久,十幾分鍾就可以,避免發太大紋理消失。然後蒸15分鍾關火,悶5分鍾揭蓋,出鍋。

橘子饅頭,把饅頭放入蒸鍋中,蓋上蓋子饧一會兒,不要太久,十幾分鍾就可以,避免發太大紋理消失。然後蒸15分鍾關火,悶5分鍾揭蓋,出鍋。

15.

頂部插上橘子葉,完成,是不是很逼真?

橘子饅頭,頂部插上橘子葉,完成,是不是很逼真?

16.

掰開看看,真的是饅頭哦~

橘子饅頭,掰開看看,真的是饅頭哦~

小貼士

  1. 1.因爲是作爲寶寶的輔食,所以面粉裏沒有加糖,就是胡蘿蔔的原味。如果成人或大兒童吃,可以根據個人口味適量加一些糖,也有助于發酵。
  2. 2.10個月以上的寶寶就可以吃,作爲手指食物,也可以掰成小塊,泡在湯裏吃。
  • 小菁同學

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