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#甜味#紅糖紅棗核桃面包

#甜味#紅糖紅棗核桃面包

需要食材

    • 面包粉
    • 270克
    • 熱水
    • 150克
    • 紅糖
    • 35克
    • 白糖
    • 20克
    • 雞蛋
    • 20克
    • 酵母
    • 3克
    • 2克
    • 黃油
    • 20克
    • 紅棗肉切碎
    • 25克
    • 核桃仁切碎
    • 20克

做法步驟

1.

紅糖用熱水化開放涼

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,紅糖用熱水化開放涼

2.

紅棗,核桃切碎備用

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,紅棗,核桃切碎備用

3.

放涼的紅糖水倒盆裏,接著放面包粉,白糖,鹽,雞蛋,酵母進行攪拌和面

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,放涼的紅糖水倒盆裏,接著放面包粉,白糖,鹽,雞蛋,酵母進行攪拌和面

4.

揉成面團後放案板上繼續揉搓,像洗衣服一樣😜😜揉面方法前面菜譜裏有,或者網上可以搜到,就不詳細說了(有面包機的交給面包機就好)

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,揉成面團後放案板上繼續揉搓,像洗衣服一樣😜😜揉面方法前面菜譜裏有,或者網上可以搜到,就不詳細說了(有面包機的交給面包機就好)

5.

揉到可以拉出較粗糙的膜

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,揉到可以拉出較粗糙的膜

6.

扒開面團放入室溫軟化的黃油

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,扒開面團放入室溫軟化的黃油

7.

繼續揉到可以拉出較薄的薄膜

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,繼續揉到可以拉出較薄的薄膜

8.

再扒開面團放入紅棗核桃碎揉勻

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,再扒開面團放入紅棗核桃碎揉勻

9.

揉勻的面團放盆裏蓋保鮮膜發酵至2倍大

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,揉勻的面團放盆裏蓋保鮮膜發酵至2倍大

10.

發酵好的面團明顯漲大至2倍,用手指按下去不會迅速回彈

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,發酵好的面團明顯漲大至2倍,用手指按下去不會迅速回彈

11.

取出面團進行排氣揉勻,稱一下總重量,我的是537克,均勻分成9份,一個大概60克左右

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,取出面團進行排氣揉勻,稱一下總重量,我的是537克,均勻分成9份,一個大概60克左右

12.

將分好的面團揉勻滾圓收口朝下,蓋保鮮膜松弛15分鍾

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,將分好的面團揉勻滾圓收口朝下,蓋保鮮膜松弛15分鍾

13.

將松弛好的面團擀成橢圓形面片

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,將松弛好的面團擀成橢圓形面片

14.

把面片翻面橫放,從上往下卷起收口

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,把面片翻面橫放,從上往下卷起收口

15.

都做好後蓋保鮮膜松弛10分鍾

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,都做好後蓋保鮮膜松弛10分鍾

16.

松弛好後將其搓成均勻的長條形

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,松弛好後將其搓成均勻的長條形

17.

如圖環繞

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,如圖環繞

18.

一頭從中間穿過

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,一頭從中間穿過

19.

將兩頭捏緊

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,將兩頭捏緊

20.

封口朝下放

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,封口朝下放

21.

所有都做好後整齊擺放在烤盤上,送入烤箱進行二次發酵至兩倍大,(大概需要50分鍾左右)我的烤箱不帶發酵功能,只好在下面放杯熱水,即保溫度,又保濕度

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,所有都做好後整齊擺放在烤盤上,送入烤箱進行二次發酵至兩倍大,(大概需要50分鍾左右)我的烤箱不帶發酵功能,只好在下面放杯熱水,即保溫度,又保濕度

22.

二次發酵好取出刷蛋液,取出的時候就可以預熱烤箱180度10分鍾

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,二次發酵好取出刷蛋液,取出的時候就可以預熱烤箱180度10分鍾

23.

送入烤箱180度20分鍾,(視自家烤箱脾氣而定,我的溫度時間只做參考)

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,送入烤箱180度20分鍾,(視自家烤箱脾氣而定,我的溫度時間只做參考)

24.

成品出爐了,放網架上晾涼即可食用

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,成品出爐了,放網架上晾涼即可食用

25.

看看面包內部組織,孩子很喜歡吃,還沒拍照呢兩個已經下肚了😂😂

#甜味#紅糖紅棗核桃面包,看看面包內部組織,孩子很喜歡吃,還沒拍照呢兩個已經下肚了😂😂
  • 素顔8108

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