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超級松軟的 煉乳小面包

超級松軟的    煉乳小面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 200g
    • 牛奶
    • 125g
    • 奶粉
    • 10g
    • 煉乳
    • 15g
    • 細砂糖
    • 20g
    • 2g
    • 黃油
    • 20g
    • 酵母
    • 3g
    • 蛋液
    • 適量(塗抹面包表面)

做法步驟

1.

准備所有食材 並秤重備用

超級松軟的    煉乳小面包,准備所有食材
並秤重備用

2.

將除了黃油,蛋液以外的食材放入面包機中,啓動揉面程序。

超級松軟的    煉乳小面包,將除了黃油,蛋液以外的食材放入面包機中,啓動揉面程序。

3.

揉至光滑的面團後,放入黃油,繼續啓動揉面程序,揉至出現手套膜的程度就可以了。

超級松軟的    煉乳小面包,揉至光滑的面團後,放入黃油,繼續啓動揉面程序,揉至出現手套膜的程度就可以了。

4.

取出揉好的面團,放入無油無水的盆中。包上保鮮膜,放置溫暖處,發酵至兩倍大。

超級松軟的    煉乳小面包,取出揉好的面團,放入無油無水的盆中。包上保鮮膜,放置溫暖處,發酵至兩倍大。

5.

手指蘸面粉在發酵好的面團中間戳一個洞,這個洞不回縮,不反彈,就發酵好了。

超級松軟的    煉乳小面包,手指蘸面粉在發酵好的面團中間戳一個洞,這個洞不回縮,不反彈,就發酵好了。

6.

將發酵好的面團放入面包機中,揉2~3分鍾,排氣(這一步也可以手揉排氣)。

超級松軟的    煉乳小面包,將發酵好的面團放入面包機中,揉2~3分鍾,排氣(這一步也可以手揉排氣)。

7.

排氣的面團均勻的分成8份,包上保鮮膜松弛20分鍾。

超級松軟的    煉乳小面包,排氣的面團均勻的分成8份,包上保鮮膜松弛20分鍾。

8.

取一個松弛好的面團,揉面排氣,搓成長條狀。

超級松軟的    煉乳小面包,取一個松弛好的面團,揉面排氣,搓成長條狀。

9.

對折面條。

超級松軟的    煉乳小面包,對折面條。

10.

轉動擰成麻花狀。

超級松軟的    煉乳小面包,轉動擰成麻花狀。

11.

從一頭卷起來。

超級松軟的    煉乳小面包,從一頭卷起來。

12.

邊卷邊收下面的口。

超級松軟的    煉乳小面包,邊卷邊收下面的口。

13.

全部卷好後,放在不沾烤盤上,放一碗熱水,放入烤箱,二次發酵,面團發酵至兩倍大。 ⚠️現在是夏天,我直接放烤箱發酵,如果是冬天不好發酵,可以上下火35度,烤箱中層發酵至兩倍大。

超級松軟的    煉乳小面包,全部卷好後,放在不沾烤盤上,放一碗熱水,放入烤箱,二次發酵,面團發酵至兩倍大。
⚠️現在是夏天,我直接放烤箱發酵,如果是冬天不好發酵,可以上下火35度,烤箱中層發酵至兩倍大。

14.

預熱烤箱上下火150度。 在發酵好的面團上塗抹一層蛋液。

超級松軟的    煉乳小面包,預熱烤箱上下火150度。

在發酵好的面團上塗抹一層蛋液。

15.

將面團放入預熱好的烤箱 上下火150度 烤箱中層 15分鍾 取出晾涼就可以吃了。

超級松軟的    煉乳小面包,將面團放入預熱好的烤箱
上下火150度
烤箱中層
15分鍾
取出晾涼就可以吃了。

16.

那天陽光正好,拍的照片也是金燦燦的美。我表示很開心。

超級松軟的    煉乳小面包,那天陽光正好,拍的照片也是金燦燦的美。我表示很開心。

17.

掰開看看內部組織,是不是很松軟。

超級松軟的    煉乳小面包,掰開看看內部組織,是不是很松軟。

小貼士

  1. 澄媽碎碎念
  2. 1:我這裏烤盤用的是不沾的烤盤,所以沒有鋪油紙,如果你用的烤盤是普通烤盤,那麽就需要鋪一張油紙。
  3. 2:如果感覺這樣卷太麻煩,那麽可以直接搓成圓形的面團(我是想換個花樣)。
  4. 🔚
  5. 🔚
  6. 希望你們會喜歡。
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這家夥很懶,什麽都沒有留下
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